Sweet Tea… in Italia!

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Orecchiette with Broccoli and Sausage

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 4

Ingredients
  

  • 1 pound Orecchiette pasta
  • 1 head broccoli
  • 4 links Italian sausage
  • 1 clove garlic minced
  • 1/2 cup white wine
  • 1/2 cup Pecorino Romano freshly grated
  • 2 tablespoons olive oil extra virgin
  • a pinch Gops seasoning link below

Instructions
 

  • Bring a big pot of salted water to a boil over high heat.
  • Wash and dry the broccoli, and cut the heads away from the stem of the broccoli.
  • Place the broccoli into the boiling water and cook for about 5 minutes, remove the broccoli and set aside.
  • In a skillet over medium-high heat add olive oil and minced garlic, sauté for 1 minute and add the broccoli.
  • Sauté the broccoli for 2-3 minutes, remove the broccoli from the pan and set aside.
  • Remove the sausage from the casings and place the sausage into the skillet and sautè to cook thoroughly.
  • Once the sausage is cooked, add the white wine and let the wine evaporate.
  • In the same pot of water that you cooked the broccoli in add the orecchiette and cook until al dente. Save some of the water from cooking.
  • Add the broccoli to the skillet with the sausage.
  • Then add the orecchiette into the skillet with the sausage and broccoli, sauté together and add a pinch of Gops seasoning.
  • Add the Pecorino Romano and add a bit of the water from the pasta to loosen up the sauce.

Orecchiette con broccoli e salsiccia

un'altra buonissima ricetta facile e semplice da giallo zeffrano
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 4

Ingredients
  

  • 500 g di orecchiette
  • 1 piccolo broccolo romanesco
  • 4 salsicce
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 30 g di pecorino romano grattugiato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Instructions
 

  • Pulisci il broccolo, riducilo in cimette e lessale in abbondante acqua bollente salata: sgocciolale leggermente al dente.
  • Spella l'aglio e fallo dorare in un tegame con un filo d'olio.
  • Aggiungi le cimette del broccolo, salale e saltale brevemente. Poi toglilie dalla padella e tienile da parte.
  • Priva le salsicce della pelle, sbriciolale e rosolale nel tegame usato per il broccolo.
  • Quando saranno cotte, irrora con il vino, lascialo evaporare, sala se necessario e togli dal fuoco.
  • Cuoci le orecchiette in abbondante acqua bollente salata e sgocciolale tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  • Versale nella padella con las salsiccia, aggiungi le cimette del broccolo, il formaggio, una macinata di pepe e l'acqua di cotture tenuta da parte e salta il tutto per pochi istanti per amalgamare i sapori.